DENOMINAZIONE

Colli Tortonesi Cortese

ZONA DI PRODUZIONE

Le uve provengono esclusivamente da vigneti di proprietà ubicati in località Montagnola, nella splendida area collinare del comune di Viguzzolo.

UVE

Uve cortese in purezza.

VENDEMMIA

Le uve vengono raccolte manualmente, in cassette da 15 Kg l’una, circa a metà Settembre.

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Pressatura soffice, seguita da decantazione statica a freddo e fermentazione del mosto limpido ad una temperatura controllata di 18°C.

AFFINAMENTO

Il vino matura sulle sue fecce fini per circa 6 mesi in serbatoi di acciaio, sempre a temperatura controllata; dopo l’imbottigliamento si affina per circa 3 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino pieno e luminoso.
Profumo: fine ed intenso, di grande personalità, con netti richiami di pesca bianca, agrumi e fiori di salvia.
Gusto: pieno ed equilibrato, con bella persistenza gusto olfattiva.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE

12°C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Antipasti elaborati, primi piatti, fritture di pesce, verdure ripiene, ottimo anche con formaggi freschi.