DENOMINAZIONE D'ORIGINE
Colli Tortonesi Barbera
UVE
100% Barbera
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, al naso esprime profumi persistenti di frutti rossi, con sfumature di prugna e fiori secchi. In bocca tannini freschi, di notevole ed equilibrata struttura.
VINIFICAZIONE
Macerazione con frequenti rimontagli per 10- 12 giorni, fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio.
AFFINAMENTO
12-14 mesi in mesi acciaio e 6 mesi in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO
Circa 14-16 mesi successivamente alla vendemmia
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Paste con sughi saporiti a base di verdure, carni bianche e arrosti, grigliate, formaggi di media e buona stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE
16°
