Rodeo si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso porpora. Gli aromi intensi, puliti e raffinati si aprono in tutta la loro complessità con note di amarena, prugna e mirtillo seguite da mora, violetta, vaniglia, pepe rosa, cioccolato e mentolo. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, gradevoli tannicità e freschezza, equilibrati dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mirtillo.

Macerazione con frequenti rimontaggi per 10- 12 giorni, fermentazione alcolica in carati di rovere francese in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, dove segue la fermentazione malolattica.

12-14 mesi in mesi in legno e 12 mesi in bottiglia.